发布网友 发布时间:2022-02-24 04:55
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热心网友 时间:2022-02-24 06:58
面粉鸡蛋饼的做法:
食材:鸡蛋4个、面粉小半碗。
辅料:香葱1小把、芝麻适量、香油少许、植物油适量、盐少许、水适量。
具体步骤:
1、准备好食材,这个用量可以煎3-4个鸡蛋饼。
2、葱切碎,鸡蛋打散,将面粉倒入蛋液中。
3、换手动打蛋器,将面粉和蛋液慢慢搅拌。
4、一开始有颗粒没关系,慢慢打一会就均匀细腻了。
5、倒入小半碗水搅匀,感觉面糊能顺畅的流动,不要太稠。
6、倒入香葱,适量盐(用量比平时炒菜稍微多一点点),再加入一点香油,撒点芝麻(放不放都行),搅拌均匀。
7、平底不粘锅烧热,不用太热,不然一会儿成炒鸡蛋了,倒少许油。
8、舀一勺面糊,倒入锅中。
9、慢慢转动平底锅,向四周倾斜,让面糊铺满锅底,不要太厚,刚好能铺满就行。
10、中小火慢慢煎,等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面。
11、折叠起来出锅!成品如下:
热心网友 时间:2022-02-24 09:06
做法一
1、把面粉调成糊状,鸡蛋打匀,放在一边待用。
2、在锅里加油,烧到七成热,放入面粉糊,待显金*,在面饼上加上打好的鸡蛋。(注意一定要撒匀,火要改为小火)
3、等熟,撒上葱花,可以根据口味加甜酱,辣酱,等各种调味料,然后卷一圈就可以食用。
做法二
1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金*,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!) 翻面后可以盖锅,不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金*时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。