面粉鸡蛋饼的做法
发布网友
发布时间：2022-02-24 04:55
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-24 06:58
面粉鸡蛋饼的做法：
食材：鸡蛋4个、面粉小半碗。
辅料：香葱1小把、芝麻适量、香油少许、植物油适量、盐少许、水适量。
具体步骤：
1、准备好食材，这个用量可以煎3－4个鸡蛋饼。
2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中。
3、换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌。
4、一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了。
5、倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠。
6、倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀。
7、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油。
8、舀一勺面糊，倒入锅中。
9、慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底，不要太厚，刚好能铺满就行。
10、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面。
11、折叠起来出锅！成品如下：
热心网友
时间：2022-02-24 09:06
做法一
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金*,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二
1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金*，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金*时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
