发布网友 发布时间:2022-02-23 02:56
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热心网友 时间:2022-02-23 04:25
青椒 又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒,是茄课,番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C,辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色,新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。 营养价值 生青椒含水量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟含水量会降低,热量会增高。 青椒含有丰富的维生素C和维生素A,两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说,维生素C的量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多。 对疾病和健康的影响 青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。 由于维生素C含量高,青椒还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。 青椒不宜一次吃得过多,推荐量为每餐60克。 辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症,所以辣的青椒要少吃。 溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。 选购、保存和食用的方法 质量好的青椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚并有新鲜绿色的花萼。未成熟的青椒是软的,肉薄,呈淡绿色。一个好的青椒在轻压下虽然也会变形,但它不是皱缩或疲软的。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。穿透果肉的损伤应当避免,否则容易腐烂。腐烂时状如水浸,有脱色或发黑的现象,明显或不明显地下陷。 值得注意的是,装进袋子中储存的青椒如有变质,就会把袋中其他的青椒传染变质。 为了防止青椒变质,应擦去其外面的水分,装进有窟窿的袋子里(既可让其呼吸,又防止水分蒸发),放在不直接接触冷气的冰箱蔬菜格子里保存。青椒是较容易保存的蔬菜,所以1~2周还能保持新鲜。 青椒可与肉、鸡蛋、豆制品或其他蔬菜一起炒、凉拌、炖。 相关食谱、食物搭配 将青椒、洋葱、芹菜茎、熏豆干切成细丝,再加入适当调味品调拌即可。 该菜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,尤适宜肥胖、高血压、高血脂病人多食。 青椒炒肉片 将切成菱形的青椒小块与瘦肉片一起炒熟即可。 瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素,可促进青椒中脂溶性维生素的吸收和利用。 苦瓜青椒 苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去子,斜切成厚片,放人沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去子,洗净切片。 锅内放花生油烧热,放入苦瓜、青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘。 该菜清淡脆嫩,有润肤、明目、延缓衰老的作用。
记得采纳啊
热心网友 时间:2022-02-23 05:43
青椒有特别多的好处,比如从中医的角度讲,青椒味辛,性热,入心、脾经,能够起到温中散寒、开胃消食的作用,适宜用于寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等症状的人群。1、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。2、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。楼主采纳哦。
热心网友 时间:2022-02-23 07:18
1、解热镇痛
青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并且能缓解肌肉疼痛,从而起到比较强的解热镇痛的功效。
2、散寒祛湿
吃了带有辛辣味的青椒之后,也会出现心跳加快,皮肤血管扩张的现象,中医认为青椒和辣椒一样,都是有温中下气、散寒祛湿的功效。
3、促进食欲
青椒特有的味道和含有的辣椒素,是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用,从而具有增强食欲,促进消化的功效。
4、净化血液
青椒的绿色部分是来自叶绿素,而叶绿素是能能防止肠内吸收多余的胆固醇的,帮助将胆固醇排出体外,从而可以达到净化血液的作用。
5、降脂减肥
青椒中也是含有辣椒素的,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内的脂肪堆积,具有一定的降脂减肥的作用。