建盏杯可以喝不同的茶，也可以混用。我们都知道紫砂壶讲究一茶一壶，主要是源于其双气孔结构，而建盏不同，建盏边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性，可增加茶叶色与香，但并不会过度影响茶叶的滋味、香气，因此建盏不挑茶叶。
建盏的特性
很多人普遍觉得，喝茶的时候观察茶汤颜色，仿佛是一件不错的事情。
其实，宋人斗茶的时候，观察汤色是一个方面，更多的是追求完美和睦的人生境界。观察茶汤也不只是观查里边的色调，也要感受外在的气氛。
而现在这个阶段，用什么样的茶器喝茶，就看个人的爱好习惯，也看个人的心情。
使用什么茶器，喝什么茶叶，全部取决个人的体会，千万不要以为拿精美的瓷器是在饮茶，心情舒畅，那建盏喝茶也是一种寻味。
而建盏喝茶不挑茶。无论什么茶，都适合建盏来品味。
普洱、红茶、白茶、岩茶等等，都可以用建盏喝。不不少盏友或许都有这样一个体验，那就是经过建盏所盛的饮品，无论是纯粮酒、葡萄酒，还是沸水、纯净水，其口味都会越来越醇厚味美。
建盏品茶，茶味十足，清香扑鼻，所以盏友都喜欢建盏饮茶。而且用建盏喝茶也可以养盏，等养出七彩宝光，也是增加了喝茶中的乐趣。
其次，紫砂壶建议一壶一茶，而建盏则没有这么“矫情”，用建盏喝任何类别的茶都可以，只要每次使用完毕清洗干净即可。
建盏的保养
对于 平时建盏的保养，讲究的是保持干净。每天喝完最后一盏茶，再用开水冲洗，去除附着在釉面上的茶垢，然后将建盏自然放置，通风便可。
时隔三两日，也可以进行一次全面清洁，可使用清洁布或牙膏清洗。若是建盏没有及时养护积了茶垢，可以先将建盏茶杯放在醋中浸泡一段时间或者倒入一些醋也可以，然后再用清水冲洗即可去除。或是在建盏内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。再用牙刷刷洗建盏，后用清水冲洗干净，自然放置即可。